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【转载】自做山楂糕【原创】  

2015-04-25 22:35:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《自做山楂糕【原创】》
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

   
材料:
山楂500克,冰糖250克。
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
做法:
1.山楂洗净,去蒂去核,放入料理机加适量清水打成糊状;
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
2.倒入锅中加冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,到粘稠时转小火慢煮,不时用铲子翻动以免糊锅,直到铲子铲起后很难流动的状态;
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
3.在容器上铺一层保鲜膜,将晾至微温的山楂糊倒入其中,抹平,不用盖盖,室温晾即可,室内空气干燥,山楂糕表面会变干,然后将山楂糕连同保鲜膜从容器中取出来,将保鲜膜四面打开继续晾至风干,到山楂糕比较结实即可切成小块食用。
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
提示:
山楂糕做起来非常简单,只是有几点需要注意:
1.最好用不粘锅来煮,不容易糊底;
2.一定要多放糖,不管是白糖、冰糖或是红糖,如果放得不够多,炒好了会非常酸;
3.在煮的过程中,越变粘稠会崩溅的越厉害,搅拌时很容易烫伤,我一般会盖上锅盖,防止崩得到处都是,在用锅铲搅拌时把锅盖着盖移到火旁边待温度降下来不冒泡了再打开盖用铲子搅拌,然后再放回火上继续盖盖煮,虽然这样比较麻烦,但却不会被溅到;
4.山楂糕要煮到非常粘稠时才关火最好,这样放到冰箱里非常容易成型。现在室内都比较干燥,直接将山楂糕放在室内晾也会很快吸干水分,让山楂糕定型。
自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

    山楂的营养价值

  山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围:一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

  山楂的功效与作用

  一、防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用

  二、开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂

  三、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效

  四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分

自做山楂糕【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

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