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富含营养,健身疗疾的中国素菜  

2015-04-25 22:07:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  中国素菜, 菜肴流派之一。通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。素菜是相对荤菜而言的。即“无酒肉之食”也。中国的素菜大约起源于周代,距今有3千多年的历史。

新上日志《富含营养,健身疗疾的中国素菜》一笑堂采编

富含营养,健身疗疾的中国素菜 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

素菜体系由寺院素菜、

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宫廷素菜、

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民间素菜组成。

素菜的主要特征:1.时鲜为主,清爽素净。2.花色繁多,制作考究。3.富含营养,健身疗疾。

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以各种素菜组成的筵席,称素席。

中国素菜起源很早,随着佛教的传入和一些主张蔬馔清供的文人雅士的提倡,获得很大发展。由于素菜的发展,素席也先后出现在寺院道观和民间专营素菜的餐馆中。

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素菜菜品

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1罗汉斋

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2炒豆腐脑

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3糟烩鞭笋

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4素炒鳝丝

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5素炒腰花

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6素火腿

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7鼎湖上素

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8半月沉江

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9桂花鲜栗羹

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10奶汤干丝

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